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【簡答題】氣相色譜法測定谷物中有機磷農(nóng)藥殘留的原理是什么？
答案：
選取適當(dāng)?shù)娜軇┨崛〕鰳悠分械挠袡C磷農(nóng)藥，經(jīng)凈化后，含有有機磷農(nóng)藥的樣品溶液在富氫焰上燃燒，以HPO碎片的形式，放射出波長...
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問答題
【簡答題】稻谷儲藏過程中食用品質(zhì)的變化以哪些指標(biāo)來表示？
答案：
（1）稻米蒸煮時的吸水率；
（2）米湯固形物的含量；
（3）碘呈色反應(yīng)；
（4）直鏈淀粉含...
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問答題
【簡答題】降落數(shù)值測定的原理是什么？
答案：
小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不...
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問答題
【簡答題】熒光法測定維生素B1含量利用的原理是什么？
答案：
硫胺素（維生素B1俗稱）在堿性鐵氰化鉀溶液中被氧化成硫色素，在紫外光照射下發(fā)出熒光，在給定條件下，以及沒有其它熒光物質(zhì)干...
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問答題
【簡答題】檢驗報告的審核一般包括哪幾個主要內(nèi)容？
答案：
（1）采用標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)的正確性；
（2）檢驗報告內(nèi)容的完整性；
（3）檢驗報告結(jié)論的正確性；
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問答題
【簡答題】磺化法的基本原理是什么？
答案：
利用脂肪、色素等雜質(zhì)分子中含有雙鍵、羥基等與硫酸作用，形成極性很強的易溶于水的合成物，與待測組分分離，從而凈化份禮物的目...
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問答題
【簡答題】小麥在儲藏過程中的食用品質(zhì)的變化以哪些指標(biāo)來表示？
答案：
一般以：
（1）小麥粉蒸煮品質(zhì)；
（2）小麥粉烘焙品質(zhì)；
（3）流變學(xué)特性來表示。
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【簡答題】二硫腙比色法測定樣品種鋅含量的原理是什么？
答案：
樣品經(jīng)消化后，在pH4.5～5.5時，鋅離子與雙硫腙形成紫紅色絡(luò)合物，溶于四氯化碳，加入硫代硫酸鈉，防止其它離子的干擾，...
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【簡答題】谷物中鈣含量測定的原理是什么？
答案：
樣品經(jīng)灰化，鈣變成溶于水的離子，在酸性溶液中用草酸定量沉淀，經(jīng)硫酸溶解后，用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，計算出鈣的含量。
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【簡答題】大米直鏈淀粉含量測定的原理是什么？
答案：
將大米粉碎至細(xì)粉以破壞淀粉的胚乳結(jié)構(gòu)，使其易于完全分散及糊化，并對粉碎試樣脫脂，脫脂后的試樣分散在氫氧化鈉溶液中，向一定...
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【簡答題】原子吸收分光光度計的無火焰原子化法有哪四種？
答案：
主要有石墨坩堝原子化法、高溫石墨管（爐）原子化法、碳棒原子化法、鉭片原子化法四種。
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