單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中，（）應(yīng)與菜肴體量的大小相適應(yīng)。

A.原料的色彩
B.選擇的造型
C.重心的確定
D.體量的大小


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1.單項(xiàng)選擇題裝飾原料的色彩與菜肴色彩的搭配，一般以（）為好。

A.對(duì)比明快
B.相近色彩
C.紅綠對(duì)比
D.黑白對(duì)比

2.單項(xiàng)選擇題菜品互飾利用的是不同菜品之間（）的特性。

A.互補(bǔ)互融
B.互不相融
C.同一形狀
D.不同味型

3.單項(xiàng)選擇題菜品互飾利用的是（）之間互補(bǔ)互融的特性。

A.不同原料
B.主料和輔料
C.不同顏色
D.不同菜品

4.單項(xiàng)選擇題在一個(gè)餐盤中，利用不同菜品之間互補(bǔ)互融的特性，可以達(dá)到（）的裝飾效果。

A.各成一體
B.相得益彰
C.彼此調(diào)和
D.相互對(duì)立

5.單項(xiàng)選擇題菜品互飾是指在（）中，不同菜品之間的互補(bǔ)互飾。

A.熱菜制作
B.點(diǎn)心制作
C.一個(gè)餐盤
D.兩個(gè)餐盤