單項選擇題廚房生產(chǎn)定額主要是生產(chǎn)人員的生產(chǎn)（）。
A、勞動質(zhì)量
B、勞動效率
C、勞動定額
D、勞動報酬
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1.單項選擇題人體所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重較大。
A、勞動
B、運(yùn)動
C、發(fā)育
D、活動
2.單項選擇題基礎(chǔ)代謝消耗的能量就是指人體在空腹、清醒、安靜不動時（）的消耗。
A、熱量
B、重量
C、力量
D、能量
3.單項選擇題在我國青春期的學(xué)生缺鐵性貧血的現(xiàn)象很普遍，約有（）的學(xué)生患有缺鐵性貧血。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
4.單項選擇題在（）第三次全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國中小學(xué)生從食物中得到的鈣很低，每天鈣的平均攝入量還不到推薦供給量的一半。
A、1988年
B、1992年
C、1996年
D、2000年
5.單項選擇題課間餐就是利用（）休息時間讓學(xué)生吃一些食物。
A、早自習(xí)
B、午間
C、課間
D、放學(xué)
最新試題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題