單項選擇題菌油也稱蘑菇油,是用小鮮寒菌油浸而制成,主要的使用地區(qū)是()。
A、廣東
B、浙江
C、湖南
D、湖北
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1.單項選擇題魚汁也稱豉油,它主要用于()菜肴調味。
A、紅燒
B、清燉
C、清蒸
D、干燒
2.單項選擇題葡萄糖有α型和β型的之分,β型的甜味不如α型甜,前者僅是后者的()。
A、0.06倍
B、1.67倍
C、0.67倍
D、16.70倍
3.單項選擇題果糖與葡萄糖相反,β型甜,α型的甜度為前者的()。
A、0.33倍
B、1.33倍
C、10.33倍
D、100.33倍
4.單項選擇題葡糖苷的α型比β型甜,β-葡糖苷的甜味淡,有時有()。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
5.單項選擇題食鹽是最普通的咸味劑,也是惟一有重要()作用的味制劑。
A、生理
B、調味
C、消毒
D、殺菌
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胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
有些干制品的結構特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質,如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
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題型:判斷題
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題型:判斷題
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題型:單項選擇題
我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題
紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關系上是調和的,在明度關系上又呈對比的。
題型:判斷題
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題型:判斷題