單項(xiàng)選擇題要根據(jù)進(jìn)餐者的實(shí)際()需要量去設(shè)計(jì)筵席的組合。

A、蛋白質(zhì)
B、營養(yǎng)
C、熱量
D、菜肴


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1.單項(xiàng)選擇題按照膳食供給量標(biāo)準(zhǔn),計(jì)算和安排人們的日常膳食被稱作()。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳

3.單項(xiàng)選擇題正確控制筵席入席者的熱能需要及生熱營養(yǎng)素的熱能比值,是()設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)配膳
D、營養(yǎng)筵席

5.單項(xiàng)選擇題老年人的膳食應(yīng)選擇多種食物合理搭配,要選擇含()和飽和性脂肪酸少的動物性食物。

A、膽固醇
B、維生素
C、無機(jī)鹽
D、蛋白質(zhì)