亚洲欧美综合色区小说,成人国产精品免费观看视频

問答題什么是模具刀？其特點是什么？

①就是按某些動物、植物等形狀制作的空心刀；
②特點是操作簡便，將原料用模具壓成形，切片即可。

1.問答題食品雕刻刀具的種類有哪些？刻刀分哪幾種？

①食品雕刻刀具的種類有兩大類：刻刀類，模型刀類
②刻刀包括：直頭平面刻刀，直頭弧面刻刀，彎頭刻刀。

2.問答題菜肴造型具有實用藝術的三大特點是什么？

具有實用藝術的三大特點是：①實用性；②技術性；③藝術性。

3.問答題菜肴造型的原則是什么？

①堅持食用性與藝術性統(tǒng)一的原則；
②遵循簡易、美觀大方、因材制宜的原則。

4.問答題什么是材料美？材料美分為哪幾種？

①材料美是指菜肴造型所用的原料具有自然美的特點；
②材料美可分為三種：色澤美、質(zhì)地美、形態(tài)美。

5.問答題菜肴造型藝術的構成要素分哪幾部分？

分為四部分：①材料美；②技術美；③形態(tài)美；④意趣美。