A.用燃料烘烤或熏制食品時(shí)直接污染 B.脂肪在高溫烹調(diào)時(shí)發(fā)生熱解或熱聚作用生成此類(lèi)化合物 C.來(lái)自加工機(jī)油或包裝材料的油墨或石蠟油污染 D.瀝青污染(在柏油馬路上曬糧食) E.以上都是
A.盡量少吃鹽腌和酸漬食品 B.食用富含維生素E、C和多酚的蔬菜、水果 C.防止魚(yú)肉和蔬菜變質(zhì) D.控制硝酸鹽、亞硝酸鹽等食物添加劑的量 E.以上都是
A.攝入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的不新鮮的蔬菜 B.攝入大量腌制不夠充分的蔬菜 C.攝入放置時(shí)間過(guò)久的熟剩菜 D.腌肉制品加入過(guò)量的硝酸鹽即亞硝酸鹽 E.以上都是