判斷題維生素p在柑桔、蘆筍中含量最多。
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1.單項(xiàng)選擇題缺乏（）時(shí)會(huì)造成流血不止。
A.維生素C
B.維生素P
C.維生素B2
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題下列果蔬中含蔗糖為主的是（）。
A.蘋果、柑
B.蘋果、李
C.草莓、杏
D.柚、桃
3.單項(xiàng)選擇題白蘭地屬于（）果酒。
A.發(fā)酵
B.蒸餾
C.配制
D.加料
4.單項(xiàng)選擇題世界上銷售葡萄酒最多的國(guó)家是（）。
A.中國(guó)
B.法國(guó)
C.美國(guó)
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題不含自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫（）。
A.起泡酒
B.靜酒
C.汽酒
D.白蘭地
最新試題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題