主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。