判斷題

蛋白質(zhì)與糖都能給人體提供熱能，但是糖有解毒作用，而蛋白質(zhì)沒有解毒作用。

答案： 錯誤
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判斷題

多數(shù)水溶性蛋白質(zhì)受熱后都會產(chǎn)生凝固作用。
答案： 正確
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答案： 錯誤
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