產(chǎn)品按生物學(xué)分類可分為：魚類、甲殼動物類、軟體動物類、爬行動物類、腔腸動物類、棘皮動物類、海藻類等七大類。
大黃魚頭圓，鱗片小，尾柄長，側(cè)線彎曲，體長30～40厘米。小黃魚頭尖，鱗片大，尾柄短，側(cè)線較直，體長15～25厘米。
（1）宰殺時要放盡血液。 （2）煺盡絨毛。 （3）合理摘取內(nèi)臟。 （4）物盡其用。 （5）洗滌干凈，確保清潔衛(wèi)生。
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）