問答題如何使蔬菜保持新鮮品質(zhì)？
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)色劑亞硝酸鈉的最大允許使用量為（）。
A.0.15克/千克
B.0.5克/千克
C.1.5克/千克
2.單項(xiàng)選擇題禁止飲酒的教派是（）。
A.天主教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.基督教
3.單項(xiàng)選擇題湖北人吃的湯中喜歡用（）。
A.醋
B.味精
C.辣椒
D.胡椒粉
4.單項(xiàng)選擇題上海人愛吃新鮮蔬菜，尤其偏愛（）。
A.黃瓜
B.白菜
C.油菜
D.藕
5.單項(xiàng)選擇題老北京人吃早點(diǎn)偏愛喝（）。
A.炒肝
B.蛋湯
C.菜粥
D.水
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題