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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述煉乳生產(chǎn)中加入蔗糖的目的
答案：
在于抑制煉乳中細(xì)菌的繁殖，增加制品的保存性。加入糖形成較高的滲透壓，而且滲透壓與糖濃度成正比，因此，就抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述涂塑復(fù)合紙袋作牛乳包裝材料的特點(diǎn)
答案：
這種容器的優(yōu)點(diǎn)為：容器輕，容積小；減少洗瓶費(fèi)用；不透光線，不易造成營養(yǎng)成分損失，不回收容器，減少污染。缺點(diǎn)是一次性消耗，...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述對(duì)液體奶制品進(jìn)行灌裝的目的
答案：
灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等...
