問答題

【簡答題】簡述對(duì)原料乳離心的目的

答案:

①、得到稀奶油和脫脂乳;
②、對(duì)乳制品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化;
③、清除乳中雜質(zhì)、體細(xì)胞、細(xì)菌及其芽孢等。

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述酒精法檢驗(yàn)原料乳的原理

答案: 通過酒精的脫水作用,確定酪蛋白的穩(wěn)定性。不新鮮的牛乳,蛋白質(zhì)膠粒已呈不穩(wěn)定狀態(tài),當(dāng)受到酒精的脫水作用時(shí),加速其聚沉。此法...
問答題

【簡答題】簡述乳中微生物的來源。

答案: ①、來源于母牛乳房內(nèi)的污染;
②、來源于牛的體表的污染;
③、牛乳擠出以后,暴露于空氣中,來源于空氣...
微信掃碼免費(fèi)搜題