再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。

酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。

檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。