單項選擇題鐵離子作為啤酒酵母生長發(fā)育所必需的金屬離子，在啤酒發(fā)酵中起重要的作用，但是若清酒灌裝后鐵含量過高，會加速啤酒的氧化混濁，因此，優(yōu)質的成品啤酒中鐵離子含量不可超過（）

A.0.10mg/L
B.0.20mg/L
C.0.30mg/L
D.0.50mg/L


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2.單項選擇題DDTC是（）的簡稱。

A.磺基水楊酸鈉
B.二乙基二硫代氨基甲酸鈉
C.乙二胺四乙酸二鈉
D.乙酸—乙酸鈉

3.單項選擇題高效液相色譜法測定啤酒中的苦味質時，經過樣品處理和吸附與解脫后進行校準，校準的方法為（）

A.測定試樣前進標樣20μL兩次，取兩次校正因子的平均值
B.測定試樣前進標樣20μL四次，取四次校正因子的平均值
C.測定試樣后進標樣20μL四次，取四次校正因子的平均值
D.測定試樣前進標樣20μL兩次，測定試樣后再進標樣20μL兩次，取四次校正因子的平均值

4.單項選擇題高效液相色譜法測定啤酒中的苦味質時，吸附與解脫步驟中使用的洗脫液C為（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸

5.單項選擇題高效液相色譜法測定啤酒中的苦味質時，吸附與解脫步驟中使用的洗脫液B為（）

A.甲醇
B.（100+2）水—磷酸
C.（50+50+0.2）水—甲醇—磷酸
D.（100+0.1）甲醇—磷酸