單項(xiàng)選擇題以下屬于食品安全小組組長(zhǎng)的職責(zé)的是（）。
A.制定和批準(zhǔn)食品安全方針和目標(biāo)
B.主持和策劃管理評(píng)審
C.與食品安全管理體系有關(guān)適宜的外部聯(lián)系
D.采取糾正和糾正措施
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1.單項(xiàng)選擇題驗(yàn)證活動(dòng)的目的是（）。
A.確定職責(zé)
B.確定驗(yàn)證
C.前提方案和HACCP計(jì)劃的實(shí)施
D.HACCP計(jì)劃的
2.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求》，生產(chǎn)巧克力企業(yè)包裝車(chē)間和成品庫(kù)房溫度應(yīng)保持在（），相對(duì)濕度不超過(guò)（）％，當(dāng)氣溫高于（）應(yīng)采用冷藏車(chē)運(yùn)輸。
A.25+-1℃：50；25
B.25+-1℃：70；25
C.21+-1℃；50；25
D.21+-1℃；70；25
3.單項(xiàng)選擇題冷凍品的冷凍時(shí)的中心溫度要達(dá)到（）度。
A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可
4.單項(xiàng)選擇題食品的殺菌方法有多種，但（）是食品工作最有效、最經(jīng)濟(jì)、最簡(jiǎn)便、也是目前使用最廣的殺菌方法。
A.防腐劑
B.抑菌劑
C.輻射
D.熱處理
5.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在動(dòng)物屠宰前判定動(dòng)物是否健康和是否適合人類(lèi)食用而進(jìn)行的檢驗(yàn)稱(chēng)為（）。
A.宰前檢驗(yàn)
B.宰中檢驗(yàn)
C.宰后檢驗(yàn)
D.以上都不對(duì)
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第二方審核是（）進(jìn)行的審核。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管理組織的最基本結(jié)構(gòu)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全管理體系中的控制措施組合是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)施第三方食品安全管理體系審核，主要是為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
審核組應(yīng)對(duì)在（）收集的所有信息和證據(jù)進(jìn)行分析，以評(píng)審審核發(fā)現(xiàn)并就初次認(rèn)證審核結(jié)論達(dá)成一致。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與受審核方一起評(píng)審不符合的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)活動(dòng)屬于現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)間發(fā)生的活動(dòng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)審核中，以下哪一項(xiàng)不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
審核員評(píng)價(jià)組織的管理體系的符合性和有效性，根據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一階段審核與二階段審核間隔的時(shí)間是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題