使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。

麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。