下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。