單項(xiàng)選擇題用燈光透視檢驗(yàn)法，新鮮蛋不應(yīng)該出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.氣室小而固定
B.透光成微紅色
C.蛋類可見黑色斑塊
D.不見蛋黃陰影
E.以上均是
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1.單項(xiàng)選擇題食用不潔蔬果易導(dǎo)致（）寄生蟲感染。
A.蛔蟲
B.肝吸蟲
C.絳蟲
D.旋毛蟲
E.血吸蟲
2.單項(xiàng)選擇題冬季畜肉僵直一般出現(xiàn)在宰后（）
A.1.5小時
B.3~4小時
C.6~8小時
D.15~26小時
E.1~3天
3.單項(xiàng)選擇題水生植物可能污染的寄生蟲是（）
A.蛔蟲卵
B.鉤蟲
C.姜片蟲囊蚴
D.絳蟲囊尾蚴
E.旋毛蟲包囊
4.單項(xiàng)選擇題屬于增味劑的是（）
A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C（抗壞血酸）
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉
5.單項(xiàng)選擇題某品牌火腿標(biāo)簽中食品添加劑一項(xiàng)包括食用香精、三聚磷酸鈉、卡拉膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、瓜爾膠、谷氨酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，其中屬于防腐劑的有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
E.5種
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