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判斷題

粵菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

答案：正確

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干貨原料要進(jìn)行烹調(diào)，全部都要用水進(jìn)行漲發(fā)，目的是使其恢復(fù)原狀。

答案：錯誤

拆鴨掌第一步是剝?nèi)フ埔虏⑾磧簟?/h4>

答案：正確