應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺(tái)為中心的收款結(jié)算制度。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)

旅游企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入，一般很難區(qū)分哪些是主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，哪些是其他業(yè)務(wù)收入。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來(lái)什算。

在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會(huì)計(jì)科目并無(wú)錯(cuò)誤，但所記金額大于應(yīng)記金額，應(yīng)采用補(bǔ)充登記法。

商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是一般是指飯店內(nèi)部開(kāi)設(shè)的購(gòu)物商場(chǎng)所進(jìn)行的商品買賣活動(dòng)，屬商業(yè)零售性質(zhì)，直接向旅客提供商品銷售服務(wù)，同時(shí)通過(guò)進(jìn)銷差價(jià)補(bǔ)償相關(guān)成本費(fèi)用，獲得盈利

旅行社成本只包括各種支付的費(fèi)用，而無(wú)實(shí)物消耗

照相業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報(bào)酬。

企業(yè)對(duì)購(gòu)進(jìn)原材料的計(jì)價(jià)，應(yīng)以采購(gòu)過(guò)程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價(jià)為依據(jù)。