單項選擇題蛋白質變性是由于（）

A.氨基酸的組成改變
B.氨基酸的排列順序改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質空間結構被破壞


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1.單項選擇題維持蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是（）

A.蛋白質溶液是大分子溶液
B.蛋白質溶液具有擴散現(xiàn)象
C.蛋白質分子帶有電荷
D.蛋白質分子的表面電荷及水化膜

2.單項選擇題蛋白質的pI是指（）

A.蛋白質溶液的pH=7時，蛋白質分子正負電荷相等的pH值
B.蛋白質分子呈正離子狀態(tài)時溶液的pH值
C.蛋白質分子呈負離子狀態(tài)時溶液的pH值
D.蛋白質分子的凈電荷為零時溶液的pH值

3.單項選擇題pI=4.7的血清白蛋白在下列哪種電解質緩沖液中帶正電荷（）

A.pH=4.7
B.pH=6.0
C.pH=7.0
D.pH=4.0

4.單項選擇題血清蛋白在pH8.3的電解質緩沖液中電泳時，其泳動方向是（）

A.向正極移動
B.向負極移動
C.停留在原點
D.有的向正極移動，有的向負極移動

5.單項選擇題蛋白質所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（）

A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中