客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。