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問答題
【簡答題】菜點(diǎn)創(chuàng)新過程中需要掌握哪些要求？
答案：
（1）符合綠色餐飲的要求；
（2）符合平衡膳食的營養(yǎng)要求；
（3）符合經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化要求；
（...
（2）符合平衡膳食的營養(yǎng)要求；
（3）符合經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化要求；
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問答題
【簡答題】請(qǐng)簡述“常修養(yǎng)”的實(shí)施要領(lǐng)。
答案：
（1）建立共同遵守的規(guī)章制度
（2）將各種規(guī)章制度目視化
（3）實(shí)施各種教育培訓(xùn)
（4）推動(dòng)各種...
（2）將各種規(guī)章制度目視化
（3）實(shí)施各種教育培訓(xùn)
（4）推動(dòng)各種...
問答題
【簡答題】為做好原料采供管理，需做好哪些方面的工作？
答案：
（1）制定詳細(xì)的貨物請(qǐng)購、驗(yàn)收、申領(lǐng)、調(diào)撥制度；
（2）監(jiān)督管理采購質(zhì)量，制定出“標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格”規(guī)范；
...
（2）監(jiān)督管理采購質(zhì)量，制定出“標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格”規(guī)范；
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