單項(xiàng)選擇題每個(gè)蛋白質(zhì)分子必定有（）。

A、α-螺旋
B、β-折疊結(jié)構(gòu)
C、三級(jí)結(jié)構(gòu)
D、四級(jí)結(jié)構(gòu)
E、輔基或輔酶


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中α-螺旋構(gòu)象的特征之一是（）。

A、肽鍵平面充分伸展 
B、多為左手螺旋 
C、靠鹽鍵維持其穩(wěn)定性 
D、堿基平面基本上與長(zhǎng)軸平行 
E、氫鍵的取向幾乎與中心軸平行 

2.單項(xiàng)選擇題所有α-氨基酸都有的顯色反應(yīng)是（）。

A、雙縮脲反應(yīng)
B、茚三酮反應(yīng)
C、坂口反應(yīng)
D、米倫氏反應(yīng)
E、乙醛酸反應(yīng)

3.單項(xiàng)選擇題鑒別酪氨酸常用的反應(yīng)為（）。

A、坂口反應(yīng)
B、米倫氏反應(yīng)
C、與甲醛的反應(yīng)
D、與茚三酮的反應(yīng)
E、雙縮脲反應(yīng)

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)空間構(gòu)象主要取決于（）。

A、氨基酸的排列順序
B、次級(jí)鍵的維系力
C、溫度、pH值和離子強(qiáng)度等
D、鏈間二硫鍵
E、鏈內(nèi)二硫鍵

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性不包括（）。

A、氫鍵斷裂
B、鹽鍵斷裂
C、疏水鍵破壞
D、肽鍵斷裂
E、二硫鍵斷裂