按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）