單項選擇題鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一，參與（）的運輸。
A、氮
B、血
C、氧
D、細胞
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1.單項選擇題體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，（）解毒能力則會下降。
A、肝臟
B、心臟
C、腎臟
D、脾臟
2.單項選擇題營養(yǎng)學主要研究（）與人體健康的關(guān)系。
A、植物
B、動物
C、提取物
D、食物
3.單項選擇題菜肴品種繁多，但總的來說可分為兩大類，即熱菜和（）。
A、冷盤
B、小食
C、刺身
D、打冷
4.單項選擇題烹飪工藝的發(fā)展是筵席發(fā)展的（）。
A、需要
B、要求
C、基礎(chǔ)
D、基本
5.單項選擇題化學膨松劑可分為兩類，一類是堿性膨松劑，另一類是（）。
A、酸性膨松劑
B、二氧化碳膨松劑
C、復合膨松劑
D、中性膨松劑
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以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？
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制作煎餅時，翻面的時機是（）。
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題