測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

保存樣品方法的要求有（）。

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。