單項(xiàng)選擇題食品加工場(chǎng)所廚房的最小使用面積不得小于（）平方米。
A.10平方米
B.12平方米
C.6平方米
D.8平方米
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于接觸直接入口食品加工的從業(yè)人員，如冷葷間的從業(yè)人員，應(yīng)該經(jīng)常用（）%酒精擦手進(jìn)行消毒。
A.55
B.65
C.75
D.85
2.單項(xiàng)選擇題易腐類（含蛋奶多的）開封后冷藏，不超過（）小時(shí)。
A.12
B.24
C.48
D.60
3.單項(xiàng)選擇題自制調(diào)料常溫下當(dāng)餐使用，冷藏建議不超過（）小時(shí)。
A.12
B.24
C.48
D.60
4.單項(xiàng)選擇題菜墩清洗消毒后，保持干燥，豎直放置，墩子之間要（）的距離，用以通風(fēng)。
A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm
5.單項(xiàng)選擇題食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地至少（）厘米存放。
A.5
B.10
C.15
D.20
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