使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。