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平衡膳食
答案:
指由膳食所提供的熱能和各種營養(yǎng)素完全能滿足機體正常代謝的需要,并能使機體對營養(yǎng)素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。選擇平衡膳...
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熱能
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食物中的糖類、脂肪、蛋白質在人體氧化代謝過程中釋放出來的能量稱為熱能。熱能是維持人體生命與運動的動力。熱能表示單位是卡、...
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名詞解釋
蛋白質的互補作用
答案:
幾種蛋白質生物效價較低的食物按一定比例混合后,由于食物蛋白質中的必需氨基酸相互取長補短,使食物蛋白質的利用率明顯高于混合...
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