測定粉質(zhì)曲線時，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

支鏈淀粉分子與碘形成的復合體呈（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

磷化物測定時蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

精密度的大小是由（）誤差決定的。

某化驗員對試樣進行4次分析，個別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。

在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。