單項選擇題在進行生物監(jiān)測時，樣品的采樣時間決定于（）

A.生物監(jiān)測指標的物理性質
B.生物監(jiān)測指標的化學性質
C.待測物在機體內的代謝過程（半減期）
D.待測物在機體內的存在狀態(tài)
E.待測物的毒性


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2.單項選擇題用凱氏定氮儀測定食品中的蛋白質含量時，加入的氫氧化鈉應該充足，否則會（）

A.使測定結果偏高
B.使測定結果偏低
C.影響操作
D.容易形成炭粒
E.有機物分解不完全

3.單項選擇題關于碳水化合物的敘述中錯誤的是（）

A.由碳、氫、氧三種元素組成
B.是人體熱能的主要物質
C.可與蛋白質、脂肪結合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被機體消化吸收

4.單項選擇題雙硫腙溶于氯仿中的溶解度為（）

A.0.3g/L（淡綠色）
B.0.4g/L（綠色）
C.0.64g/L（綠色）
D.1.64g/L（暗綠色）
E.17.3g/L（藍綠色）