單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮儀測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)含量時(shí),加入的氫氧化鈉應(yīng)該充足,否則會(huì)()

A.使測(cè)定結(jié)果偏高
B.使測(cè)定結(jié)果偏低
C.影響操作
D.容易形成炭粒
E.有機(jī)物分解不完全


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于碳水化合物的敘述中錯(cuò)誤的是()

A.由碳、氫、氧三種元素組成
B.是人體熱能的主要物質(zhì)
C.可與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被機(jī)體消化吸收

2.單項(xiàng)選擇題雙硫腙溶于氯仿中的溶解度為()

A.0.3g/L(淡綠色)
B.0.4g/L(綠色)
C.0.64g/L(綠色)
D.1.64g/L(暗綠色)
E.17.3g/L(藍(lán)綠色)

4.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法的缺點(diǎn)是()

A.靈敏度不高
B.分離效能不高
C.不能直接定性
D.選擇性較差
E.分析速度較慢