加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴(yán)重。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。