單項選擇題食品生產(chǎn)車間地面應有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）
A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
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1.單項選擇題食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設備而外，應達到（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
2.單項選擇題腸道致病菌的污染食品的指示指標是（）
A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌
3.單項選擇題是食品清潔狀態(tài)的標志，同時可預測食品的耐保藏性的指標是（）
A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌
4.單項選擇題群體中各個體需要量的平均值是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
5.單項選擇題平均每日可以攝入的營養(yǎng)素的最高量是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
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