發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。