單項選擇題將蛋白質溶液pH調節(jié)到其等電點時的效應是（）
A.蛋白質穩(wěn)定性增加
B.蛋白質穩(wěn)定性降低，易于沉出
C.蛋白質表面的凈電荷增加
D.蛋白質表面的凈電荷不變
E.蛋白質開始變性
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1.單項選擇題有關血紅蛋白（Hb）和肌紅蛋白（Mb）的敘述，不正確的是（）
A.都可以和氧結合
B.Hb和Mb都含鐵
C.都是含輔基的結合蛋白
D.都具有四級結構形式
E.都屬于色蛋白類
2.單項選擇題蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是（）
A.蛋白質溶液的黏度大
B.蛋白質在溶液中有"布朗運動"
C.蛋白質分子表面帶有水化膜和同種電荷
D.蛋白質溶液有分子擴散現(xiàn)象
E.蛋白質分子帶有電荷
3.單項選擇題蛋白質的等電點指的是（）
A.蛋白質溶液的pH等于7時溶液的pH
B.蛋白質溶液的pH等于7.4時溶液的pH
C.蛋白質分子呈負離子狀態(tài)時溶液的pH
D.蛋白質分子呈正離子狀態(tài)時溶液的pH
E.蛋白質的正電荷與負電荷相等時溶液的pH
4.單項選擇題能使蛋白質顆粒不穩(wěn)定的條件是（）
A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH等于7.4
5.單項選擇題具有四級結構的蛋白質特征是（）
A.分子中必定含有輔基
B.含有2條或多條肽鏈
C.依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性
D.每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性
E.由一條多肽鏈折疊而成