單項選擇題能使蛋白質顆粒不穩(wěn)定的條件是（）
A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH等于7.4
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1.單項選擇題具有四級結構的蛋白質特征是（）
A.分子中必定含有輔基
B.含有2條或多條肽鏈
C.依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性
D.每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性
E.由一條多肽鏈折疊而成
2.單項選擇題能使蛋白質溶液穩(wěn)定的因素是（）
A.一級結構
B.膠體性質
C.等電點
D.紫外吸收性質
E.別構效應
3.單項選擇題能幫助新生多肽鏈正確折疊的物質是（）
A.分子伴侶
B.別構劑
C.變性劑
D.配體
E.輔基
4.單項選擇題含有2個羧基的氨基酸是（）
A.絲氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
5.單項選擇題蛋白質變性不斷裂的鍵是（）
A.氫鍵
B.肽鍵
C.疏水鍵
D.鹽鍵
E.二硫鍵