包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。