單項選擇題白酒中固形物含量的測定原理:白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后,()殘留于器皿中,用稱量法測定。

A.可溶性物質(zhì)
B.不溶性物質(zhì)
C.不揮發(fā)性物質(zhì)
D.揮發(fā)性物質(zhì)


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1.單項選擇題黃酒是指以()等為原料,經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。

A.高粱、薯類
B.稻米、薯類
C.谷類、薯類
D.稻米、黍米

2.單項選擇題清香型酒是以()為主體復(fù)合香的白酒。

A.甲酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丁酸乙酯

3.單項選擇題下列藥品的稱量需要采用安瓿球法稱量的是()。

A.硫酸
B.磷酸
C.濃鹽酸
D.高氯酸

4.單項選擇題優(yōu)級黃酒外觀要求:(),清亮透明,有光澤,允許瓶底有微量聚集物。

A.無色
B.無色至深褐色
C.橙黃色至深褐色
D.淺黃色至紅褐色

5.單項選擇題食品抽樣往往需要事先準(zhǔn)備抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具準(zhǔn)備的是()。

A.樣品需要檢驗微生物項目,所用抽樣工具要事先滅菌
B.樣品包裝容器必須密封性良好,清潔,無污染
C.必須具有樣品冷藏設(shè)備,防止所抽樣品污染變質(zhì)
D.樣品需要檢驗微生物項目,所用盛樣容器要事先滅菌

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食品檢驗的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

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測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是()。

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玻璃器具常用洗滌劑清洗,不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是()。

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乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。

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不同的食品,抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同,樣品的數(shù)量要依據(jù)()而確定。

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酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。

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液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。

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食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量,采樣后需冷凍的樣品,保存溫度一般是()。

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營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。

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食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()。

題型:單項選擇題