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接觸量評(píng)估是指對(duì)于通過食品或其他有關(guān)途徑的暴露而可能進(jìn)入的生物、化學(xué)和物理性因素進(jìn)行定性和定量評(píng)估。

是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

是農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留法定的最大允許濃度。

是指植物具有合成生氰化合物并能水解釋放氫氰酸（HCN）的能力。

泛指食用熱帶和亞熱帶海域珊瑚礁周圍因進(jìn)食有毒藻類的魚類而引起的食魚中毒現(xiàn)象。