單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查每10年一次，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的不包括（）。

A.了解居民膳食攝取情況
B.了解居民體質(zhì)與健康狀態(tài)
C.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不平衡的人群
D.為研究營(yíng)養(yǎng)政策提供基礎(chǔ)情況
E.改善經(jīng)濟(jì)收入


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1.單項(xiàng)選擇題引起氰苷食物中毒的食物是（）。

A.葵花子
B.榛子
C.核桃仁
D.苦杏仁
E.腰果

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)放射損傷引起的紅細(xì)胞減少具有保護(hù)作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.葉酸與葡萄糖
B.葉酸與果糖
C.維生素B12與葡萄糖
D.鐵與葡萄糖
E.鐵與果糖

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)汞中毒具有防護(hù)作用的無(wú)機(jī)鹽是（）。

A.鈣
B.鐵
C.硒
D.鎂
E.鉀

4.單項(xiàng)選擇題代謝中間產(chǎn)物為同型半胱氨酸的物質(zhì)是（）。

A.賴氨酸
B.纈氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.谷氨酸

5.單項(xiàng)選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴(yán)重的物質(zhì)是（）。

A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過(guò)量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過(guò)久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽