單項選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴重的物質(zhì)是()。
A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽
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1.單項選擇題不屬于水溶性維生素特點的是()。
A.溶于水而不溶于脂肪
B.在體內(nèi)僅有少量儲存
C.毒性較小
D.缺乏癥狀出現(xiàn)較慢
E.參與酶系統(tǒng)
2.單項選擇題用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時應(yīng)注意補充()。
A.硒
B.碘
C.鈣
D.鐵
E.鋅
3.單項選擇題急性鉛中毒期,有利于緩解鉛急性毒性的食物是()。
A.谷類
B.豆類
C.肉類
D.奶類
E.魚類
4.單項選擇題富含膠原蛋白的食物是()。
A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮
5.單項選擇題魚類腐敗變質(zhì)引起食物中毒的物質(zhì)是()。
A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細菌毒素
E.氰苷
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胃泌素是由下列哪一種細胞分泌的()。
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