單項(xiàng)選擇題霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和()等。
A.土壤
B.基質(zhì)
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風(fēng)性
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1.單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)?()
A.13%~14%
B.14%~16%
C.17%~18%
D.18%~19%
E.19%~20%
2.單項(xiàng)選擇題在相對濕度為90%以上時(shí),主要適合什么繁殖?()
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌
3.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和()。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
4.單項(xiàng)選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬,則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染()。
A.陳舊
B.近期
C.多次重復(fù)
D.既有陳舊又有近期
E.一次
5.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開始腐???()
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
最新試題
印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒?()
題型:單項(xiàng)選擇題
WHO主張?jiān)u價(jià)兒童當(dāng)前營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。
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肉毒梭菌屬于()。
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典型的臨床表現(xiàn)是()。
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題型:多項(xiàng)選擇題