單項選擇題運動時為了預防在運動中脫水，需要（）。
A.在運動中大量多次的補充水分
B.在運動開始前喝水300～500ml
C.在運動開始前一次性補足水分
D.在運動后一次性補足水分
E.在運動前、中、后補充大量的白開水
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1.單項選擇題老年人體質指數（BMI）的正常值為（）。
A.23～24
B.18.5～25
C.22.1～24.5
D.23.5～24.5
E.22.4～25
2.單項選擇題下列利用營養(yǎng)調查不能分析評價的問題是（）。
A.居民營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況
B.第二代發(fā)育趨勢及原因分析
C.各種人群中有傾向性的營養(yǎng)失調趨勢
D.個別地區(qū)煙酸缺乏與維生素C不足問題
E.與營養(yǎng)有關的社會經濟和農業(yè)資料方面的分析
3.單項選擇題關RNI在健康個體及群體中的應用說法錯誤的是（）。
A.RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDA
B.RNI不是評價個體或群體膳食質量的標準
C.RNI在評價個體營養(yǎng)素攝入量方面用處廣泛
D.如果攝入量經常低于RNI，可能提示需要進一步用生化試驗或臨床檢查來評價其營養(yǎng)狀況
E.RNI是根據某一特定人群中體重正常范圍內的個體的需要量設定的
4.單項選擇題下列食譜編制原則及方法錯誤的是（）。
A.肝臟是維生素A含量最多的食物，每周攝入25g肝臟是有益的
B.標準所規(guī)定豆制品的數量是以豆腐干為基準
C.米不應長時間浸泡在水中，洗米的次數不應太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應加堿，以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切，不應長時間浸泡
5.單項選擇題下列不是學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標準制定根據的是（）。
A.《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》
B.《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》
C.《中國營養(yǎng)改善行動計劃》
D.《特定人群膳食指南》
E.《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》