單項(xiàng)選擇題畜禽類蛋白質(zhì)含量一般為（）
A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)不屬于微波加熱的特點(diǎn)（）
A.加熱速度快
B.加熱均勻性好
C.加熱易于瞬時(shí)控制
D.加熱易揮發(fā)成分
2.單項(xiàng)選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源
A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N
3.單項(xiàng)選擇題保健食品功效成分中屬于功能性脂類的是（）
A.膳食纖維
B.?；撬?
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分
4.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗所產(chǎn)生的特有氣味是（）
A.臭味
B.甜味
C.哈喇味
D.醇味
5.單項(xiàng)選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）
A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.血細(xì)胞增高
最新試題
體格狀況分析中，測量坐高可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食物頻率法可以快速得到被調(diào)查者的膳食模式及食物攝入的頻率信息。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測量足背動(dòng)脈搏動(dòng)可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
體格狀況分析中，測量手掌大小可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在評(píng)價(jià)膳食中維生素的攝入情況時(shí)，只需要考慮水溶性維生素。
題型：判斷題
鋅在人體內(nèi)含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
題型：判斷題
一個(gè)人的膳食是否合理，不是僅通過一次膳食調(diào)查就能準(zhǔn)確判斷。
題型：判斷題
如果一個(gè)人的體重在一段時(shí)間內(nèi)波動(dòng)較大，可能的原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
可耐受最高攝入量（UL）是一個(gè)建議的攝入水平，攝入超過UL不一定會(huì)對(duì)健康造成危害。
題型：判斷題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映長期的營養(yǎng)狀況（）
題型：單項(xiàng)選擇題