單項(xiàng)選擇題淀粉糊化后()。
A.有利于消化
B.不利于消化
C.降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.對(duì)消化沒(méi)有影響
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1.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)過(guò)程中下列()做法不可以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素。
A.掛糊上漿
B.加醋
C.加堿
D.勾芡
2.單項(xiàng)選擇題食物成分表中,“–”代表的含義是()。
A.不能計(jì)算
B.估計(jì)零值
C.未檢測(cè)
D.微量
3.單項(xiàng)選擇題假設(shè)平菇在食物成分表中排列在第5類中的第1亞類,為第48位食物,那么它的食物編碼應(yīng)為()。
A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48
4.單項(xiàng)選擇題在人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域,UL是指()。
A.推薦攝入量
B.平均需要量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
5.單項(xiàng)選擇題隨著每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的增加,可能會(huì)出現(xiàn)攝取過(guò)多,甚至中毒,營(yíng)養(yǎng)素的攝入量必需控制在安全攝入范圍內(nèi),“安全攝入范圍”是指()。
A.EAR-RNI
B.RNI-AI
C.RNI-UL
D.EAR-UL
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