單項選擇題廣式月餅屬于哪類面團。（）
A.冷水面團
B.沸水面團
C.蓬松面團
D.漿皮面團
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1.單項選擇題（）時期人們懂得將小麥磨成粉，制成“餅”
A.春秋戰(zhàn)國
B.秦漢以后
C.宋代
D.元明清時
2.單項選擇題《廣雅》《食論》《釋名》《食經》的作者分別是（）
A.張輯、華佗、劉熙、謝諷
B.張輯、華佗、陸羽、忽思慧
C.張輯、華佗、劉熙、陸羽
D.陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷
3.單項選擇題（）食療專著問世，對形成我國寓營養(yǎng)、防病、療病和頤養(yǎng)于飲食的傳統(tǒng)做出了出色的貢獻。
A.《食論》
B.《食療本草》
C.《飲膳正要》
D.《隨園食單》
4.單項選擇題烹飪專著最早出現于（），使得烹飪技術由“術”到“學”的過渡。
A.殷周時代
B.春秋時代
C.漢晉時期
D.隋唐時代
5.單項選擇題（）調味品增多，除鹽外，烹調已研究五味調和，又有了醬油、醋、灑、香料等多種調料。
A.殷周時代
B.春秋時代
C.漢晉時期
D.隋唐時代